みなさん、こんにちは。外資系コンサルやりながら、ラーメン食べている自分が定期的に豚星・豚風レビュー行っっています。よろしくお願いします。

今回も例に漏れず、豚風で限定メニューを食べてきましたので、そのレビューをするよ。

豚風は、東急大井町線の旗の台から徒歩15秒の二郎系ラーメン店。豚星という東急東横線の元住吉にある、これまた二郎系ラーメン店として大人気である店の姉妹店。

本家の豚星の特徴は、ラーメン以外にも期間限定メニューがいつも何かしらあるということだ。限定メニューの一例を挙げると、「こんぶ」、「味噌」、「禁断の果実」、「辛くない辛麺」など。一見、メニューを読んだだけでは決してわからないようなメニューが多いが、どれも人気の逸品で、食べ損ねれば後悔間違いなしである。

豚星の限定メニューのほとんどを開発してきたのが、昭和大学病院のお膝元、旗の台にある豚風の店主である。豚星で長年、厨房に立ちながら人気メニューの考案をしてきた豚風の店主は、豚風でも開発力をいかんなく発揮しており、今回いただいた「台湾つけ麺」も豚星で人気だった台湾ラーメンや台湾まぜそばの派生メニューとして豚風で登場させた。

そして、豚風の開店から2年が経過した今、豚風独自の限定メニューが数多く提供されており、旗の台に定期的に通う客の中には、豚星に足繁く通った客も多い。

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今回いただいた、「台湾つけ麺」。数多くの限定メニューを排出してきた豚星の中でも、特に人気メニューとして君臨してきた「台湾シリーズ」のスピンオフであり、豚風で以前提供のあったメニューである。Twitterによれば、以前の提供時と比べると、つけ汁がリニューアルされているとのことで、評判は良好な様子。

豚星で台湾まぜそば、ラーメンを食べたことがある身としては、つけ麺になることでどんな変化を見せてくれるのか想像ができるようでできない。

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YouTubeもやってるよ。

自分が食べた時は両隣が台湾つけ麺を食べていた。やっぱ人気なんだな。

豚風は人気ラーメン屋であるものの、比較的昼のピークを終えた時間帯、具体的には14時から16時は空いていることが多い。開店直後や昼時、夕方や夜にかけては立って待つことも多い中、14時から16時は食券購入後、すぐに席に座れる可能性が高い。

今回の台湾つけ麺においても、その傾向は変わらずで、自分が訪問した時刻は14時。16席ほどのカウンター席がある中で8席も空きがあった。8席も空いているのはとても運がいいだけかもしれないが、可能であれば昼や夜以外の時間帯に行くのがおすすめである。

そんなこんなで、台湾つけ麺の食券を購入後、カウンター越しに店員に食券を渡す。その際に、「麺少なめ」と伝えた。

「麺少なめ」や「麺半分」は食券を渡す時しか伝える機会がないので、麺の量を減らしたい場合は必ずここで言おう。ちなみにトッピングはまだ言わないこと。

気になったのが、豚星よりも注文してから提供されるまでの時間の長さ。正確に何分で出てくるか測定したわけではないが、豚星のようにロットで麺を茹でるわけではなく、注文後に一人一人麺を茹でるので時間がかかるようだ。スマホで時間を潰すしかない。ポジティブに捉えると、その長い時間の間に胃を二郎用に育てることもできる（どうやって？）

そして、ついに着丼。台湾つけ麺。

台湾のトッピングは、ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ、マヨネーズ、ホアジャオの中から選べるよ

トッピングはマヨネーズのみ。豚星の台湾シリーズのレイアウトとほぼ同じで、赤黒いミンチの中に生卵が鎮座。その上にwwwみたいな感じでマヨネーズが覆い被さっている。まさにラーメン界のニコニコ動画（88888888）。

そして台湾まぜそばには欠かせない、真緑のニラやのり、魚粉もスピンオフ作品である台湾つけ麺にも引き続き登場。もはやバイプレーヤーなんだろうね。丼というスクリーンに登場する「俳優」たちが、あまりにもオールスターメンバーすぎて、多分これは台湾ラーメン・まぜそば界のVIVANTだ（TBS）。

しかし、これはあくまでも麺の丼。麺の丼はあくまでも麺なので汁なしラーメンのようにそこに汁が浸っているわけではない。

今回は、以前よりリニューアルされたと言う噂の、つけ麺のスープにも着目すべき。麺が豪華俳優陣であるならば、スープ（つけ汁）は制作側、そう、つまりVIVANTで言うと名プロデューサー福澤克雄氏と表現しても過言ではない、全体のオーケストラを担う役割である。福澤氏は厨房に立つ側じゃん？という異論は無視します（ごめん）

プロデューサーの福澤 克雄は、慶應義塾の創設者である福沢諭吉の玄孫である。これはマジである

そして、このスープは、見た目から推測できるように麻辣である。ひき肉ミンチと麻辣の組み合わせは最強である。地獄のように真っ黒な麻辣スープに、ミンチの絡んだ二郎系特有の太麺をドボン。そして一気に吸引することで得られる幸せはまさに富士山の頂上を登った時のような絶頂感に近い。

豚風の台湾つけ麺は、豚星の台湾シリーズ同様美味しかった。次は数量限定だけど、豚風で常時提供される台湾まぜそばやラーメンをぜひ食べたい。可能であれば、豚星の台湾との違いを明らかにしたい。

ラーメン二郎の最強インスパイア店、「豚星」

東急東横線・目黒線の元住吉駅。渋谷と横浜、元町中華街を繋ぐこの路線のちょうど真ん中らへんの駅であり、川崎市なんだけど、数分歩けば横浜市にたどり着く、ほぼ「横浜」の街。

各駅停車の駅なので、割と駅周辺はこぢんまり、のんびりとしています。

そんな街、元住吉にはラーメン二郎の系列である、いわゆる「インスパイア系」のラーメン店があり、その名は「豚星。」

そもそもラーメン二郎といえば、本店は東京都港区三田にある極太の麺やにんにく、分厚いチャーシューや野菜がこれでもかというボリュームたっぷりに丼に入っている好きな人は大好きなラーメンです。男性の食べ物と言っても過言ではないですね。

そんなラーメン二郎に似ている、いわゆるインスパイア系。二郎直営ではないものの本家を模した二郎系ラーメン店、それが「インスパイア」です。

インスパイアもいろいろ店がありまして、というかインスパイアの方が店の数としては多く、東京都文京区白山にある「夢を語れ」や川崎市元住吉にある「豚星」もその一つであり、豚星は日本でも5本の指に入るほどの人気インスパイア店です。

限定メニューが豚星の魅力

ラーメン二郎は、基本的には普通のラーメンしか提供されないですが、豚星はつけ麺、汁なしそば、そして期間限定のメニューがあるのです。その限定目当てに電車を乗り継いで乗り継いで乗り継いでくる人もいるくらいです。

前回は「ジンジャーミンチ」という冷やしまぜそばを食べました。

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豚星で「ジンジャーミンチ」の冷やしまぜそば版を食べた | cinemafic 豚星は超有名店 東急東横線・目黒線の元住吉駅。川崎市に所在するこの街は。数分歩いていけば横浜市にたどり着く、ほぼ「横浜」の街。 そんな街、元住吉にはラーメン二郎の…

台湾まぜそばや台湾ラーメン、味噌、冷やし中華など季節によって様々な期間限定メニューをいただけるのが豚星の魅力なのです。

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二郎系最強ラーメン屋、豚星で台湾まぜそばを『塩』にして食べる | cinemafic 東急東横線と目黒線が走る元住吉駅。川崎市にあり、武蔵小杉からも1駅という利便性の高い街。渋谷と横浜の中間地点という便利な場所です。各停しか止まらないけれど駅周辺…

今回いただいた限定は夏にぴったり

最近は本当に暑い、暑すぎてラーメン食べてらんない。ということで豚星が提供してくれたのは「冷やしグレフル」。柑橘の香りがバチバチに効いた冷たいまぜそばです。冷たいと言っても、正確には「ぬるい」んですが。

朝11時ごろに豚星に着きましたが、すでに2ロット埋まっていて3ロット目で立って待つことに。人気ですね。

そして、呪文「辛味」を唱えた後に着丼。

通常豚星の混ぜそばは、丼一つにチャーシューや野菜が乗っかっているんですが、冷やしグレフルの場合はチャーシューや野菜が別出しになっていますね。何でだろう。

冷やしグレフルは卵黄が乗っかっていて、辛味という名の一味が色にコントラストを加えてくれていますね。

汁なしそばにもありますが、冷やしグレフルにもフライドオニオンがあり、食感の楽しみもあります。

「ジンジャーミンチ」にも加えられていた生姜が効いています。結構な量の生姜ですね、しかし。

麺を混ぜると、柑橘系のスープが顔をのぞかせています。よくかき混ぜましょう。

食べた感想

もちろんうまい！！うますぎます。

そして、柑橘系の酸味と生姜の酸味と甘味、が味のベースとなり、辛味は味をさらに引き立たせ（多すぎてむせた）、フライドオニオンは食感のアクセントを強調、と言った感じです。

みなさんにぜひやってほしいことが、

よく麺をかき混ぜましょう

かき混ぜないと、丼の上の方はあまり味がせず、下はスープに浸っているのでかなり味が濃すぎるということになりかねないので、ほんの少し時間をかけても絶対によくかき混ぜましょう。それでも濃い場合は、

別丼の野菜をドバッと入れて味の濃さを中和しましょう

少し酸味のある野菜をスープに浸せば味が中和されます。結構、味と人生を薄めで過ごしてきた自分にとっては豚星の味付けは濃いので、味を薄める方法は何かないか、「豚星」を自分の人生にどのように中和化させるか毎回考えさせられます。

ということで今回もメニューは夏にぴったりの爽やか酸味の「冷やしグレフル」、美味しかったです。

豚星は超有名店

東急東横線・目黒線の元住吉駅。川崎市に所在するこの街は。数分歩いていけば横浜市にたどり着く、ほぼ「横浜」の街。

そんな街、元住吉にはラーメン二郎の系列である、いわゆる「インスパイア系」のラーメン店があるのです。

そもそもラーメン二郎といえば、本店は東京都港区三田にある極太の麺やにんにく、分厚いチャーシューや野菜がこれでもかというボリュームたっぷりに丼に入っている好きな人は大好きなラーメンです。

そんなラーメンに似ている、いわゆるインスパイア。直営ではないものの本家を模した二郎系ラーメン店、それが「インスパイア」です。

インスパイアもいろいろ店がありまして、というかインスパイアの方が店の数としては多く、東京都文京区白山にある「夢を語れ」や川崎市元住吉にある「豚星」もその一つであり、豚星は日本でも5本の指に入るほどの人気インスパイア店です。

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豚星（東急東横線・元住吉）で二郎系ラーメン汁無し蕎麦をいただく | cinemafic 二郎系ラーメンのインスパイア代表格 ちなみにYouTubeで動画も作成していますので見てみてください。 https://youtu.be/Uf_aS9d8ZX8 ラーメン二郎といえば、東京都港区三田…

ラーメン以外にもつけ麺、汁なしそばは通常メニュー、そして期間限定のメニューがあります。

ジンジャーミンチという夏にぴったりな1杯

限定メニューというのは、豚星の特徴でもありまして、台湾まぜそばや台湾ラーメン、味噌、油そばなどラーメン二郎本家にはないような味付けをラーメン二郎風に味わうことができるのです。

今回はジンジャーミンチ、を食べました。

ジンジャーミンチという1杯を簡単に説明しますと、

という夏にぴったりのラーメンです。

豚星っていつも行列ができているにも関わらず、今回夕方5時くらいに行ったら、行列もなくすぐに席に座れてタイミングが良かったです。

ちなみにトッピングはにんにく、アブラ、辛味、カラメ、マヨネーズより選べます。

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豚星で「冷やしグレフル」という名の柑橘系混ぜ麺を食べてみた | cinemafic ラーメン二郎の最強インスパイア店、「豚星」 東急東横線・目黒線の元住吉駅。渋谷と横浜、元町中華街を繋ぐこの路線のちょうど真ん中らへんの駅であり、川崎市なんだけど…

着丼

席に座ってからが結構長かった。多分座ってから20分くらいかかったかな。

卵黄と生姜、青ネギ、唐辛子という色の主張が美味しさをそそります。

かき混ぜてみましょう。ラーメン二郎お馴染みの太麺。この画像見ているだけでも十分腹が減ります。

色とりどりの具材が夏バテを回復しそうなほど目に刺激的。

この太麺、結構食べ応えがありますので、そんなに大食いではない人は食券を店員さんに差し出す時に「麺少なめ」や「麺半分」と宣言しましょう。

味はとても爽やか。ラーメン二郎はコッテリしてなきゃ、二郎じゃないと言われる高血圧殺しのラーメンですが、ジンジャーミンチは本当にさっぱり。コッテリさの全くない生姜の爽やかな酸味のおかげで、太麺をズバズバと啜れます。

そしてジンジャーミンチは豚がつきません。その名の通り、ミンチ上になって出てくるので麺と一緒に食べられるのは、少食な自分にとっては良かったです。

夏はこれ絶対食べておいた方がいいです。

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二郎系最強ラーメン屋、豚星で台湾まぜそばを『塩』にして食べる | cinemafic 東急東横線と目黒線が走る元住吉駅。川崎市にあり、武蔵小杉からも1駅という利便性の高い街。渋谷と横浜の中間地点という便利な場所です。各停しか止まらないけれど駅周辺…