みなさん、こんにちは。外資系コンサルやりながら、ラーメン食べて定期的に豚星・豚風レビュー行っています。よろしくお願いします。

今回も二郎系ラーメン店の名店、豚星で限定メニューを食べてきたので、そのレビューをするよ。今回は、定期的にやってくるメニュー、そうだよ「しお」だよ。

豚星は、東急東横線、目黒線の元住吉駅から慶應義塾大学のある日吉駅方面に約10分歩いていくと、たどり着くラーメン屋さんである。看板もないラーメン屋なので、最初は「え、ここが本当にラーメン屋さんなの?」と思いたくなるが、ドアを開けると本当にそこにラーメン屋はあるのでご安心を。二郎特有の、醤油・アブラのにおいが立ちこめた店内を感じることができるよ。

豚星の人気の秘訣は、二郎系ラーメン店として味はもちろんのこと、限定メニューの豊富さにある。限定メニューの一例を挙げると、「こんぶ」、「台湾ラーメン」、「禁断の果実」、「辛くない辛麺」など。一見、メニューを読んだだけでは決してわからないメニューが多いが、どれも人気の逸品で、食べ損ねれば後悔間違いなし。

そして、数年前に豚星の姉妹店として東急大井町線「旗の台」に「豚風」という店もできた。豚風も週替わりで限定メニューが提供されているのだが、豚星と同じ限定メニューであっても時期が異なったり、また豚風独自の限定メニューも多く提供されているので、いつも「今日はどっちに行こうか」と迷ってしまう。

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二郎系の「豚風」で味噌ラーメンをいただく。濃いめでピリ辛のスープに感激 | cinemafic みなさん、こんにちは。外資系コンサルやりながら、ラーメン食べている自分が定期的に豚星・豚風レビュー行っています。よろしくお願いします。 今回も例に漏れず、豚風で…

豚星で1番人気の限定メニューはやはり台湾混ぜそばである。

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正直がモットーの外資系コンサルタントとして言いたいのだが、限定メニュー「しお」はそこそこの人気だ。台湾や味噌に比べると爆発的な人気ではないものの、「定期的に食べたくなるんだよなぁ」とTwitterで豚星ファンが歓喜の声をあげる。それが「しお」だ。

通常メニューよりもあっさりした風味で二郎を食べたい。そんな気分が定期的にやってくる。ほんの少しの高揚感。そんなメニューがあってもいいじゃない。

今回のしおは夕方から夜にかけて提供される限定であり、夕方に「もう前半部の限定メニューは売り切れたかな」というタイミングを見計らって渋谷から元住吉行きの電車に乗る。

たまに犯しがちなのが、急行や特急電車に乗ってしまい元住吉駅を通過してしまうこと。そう、元住吉駅は各駅停車なので渋谷や自由が丘、武蔵小杉で各駅停車の電車に乗ろう

夕方6時ごろに駅に着くと、駅は帰宅ラッシュで混雑していた。そして駅を出ると、あたりはすでに暗くなっていた。

店内について食券を購入。ちなみに塩をラーメンで食べようとは個人的には思わない。なぜだろう。毎回、汁なしかつけ麺かで迷う。食券は現金しか使えないのでご注意を。

購入後は、カウンターで客席の後ろに、店員に案内されるまで待っている。「〇〇番にどうぞ」と言われてから座る。これこそ豚星・豚風のマナーである。

カウンター越しに店員に食券を渡す。その際に、「麺少なめ」と伝えた。

「麺少なめ」や「麺半分」は食券を渡す時しか伝える機会がないので、麺の量を減らしたい場合は必ずここで言おう。ちなみにトッピングはまだ言わないこと。

つけ麺の麺と、そしてつけ汁。

見た目は通常メニューとあまり変わらず。ちなみに豚星のつけ麺は、つけ汁に少しの辛味と酸味が混ざっている。ごま油のような味がベースではありつつも、酸味が入ることで脂っこさをあまり感じないつけ汁になっているのだ。

そして、麺。スープに浸っていない麺を見るのが自分にとっては結構好き。麺が光り輝いており、その輝きをつけ汁に浸すことによって色を纏う。そのプロセスは食欲ではなく、視覚を刺激する。

次に豚をのぞいてみよう。

なんか豚が薄くないか。あれ、豚を楽しみにきたのに、少し薄い。だけど美味しいからいいか。

2/3くらいの薄さになっている気がするけど、気にしないことにする。

そして、食べてみる。

正直自分のようなバカ舌には醤油と塩の違いは大きくはわからないが、なんとなくはわかる。醤油独特の匂いが少しだけなくなり、塩の尖を感じるのだ。少し時間をかけて考えながら食べ進めると「あ、これが塩だ」と感じることがある。その、気づきを得る瞬間があるのが、豚星の塩を食べていることの証明なのである。

そして、つけ麺には辛味（一味）をトッピングすることができる。辛いのが好きな自分にとって、この辛味は、味のアクセントになってくれるので毎回、注文する。ちなみに豚星の辛麺は、自分にはあまりにも辛すぎるため未来永劫食べることのないメニューだと思う。

つけ麺の場合は麺少なめにすればズバズバ啜って、感触も余裕。麺に油を纏う量が少ないので、食べている間に胃が苦しくなることもない。

醤油に比べると、爽やかな味付けなので、二郎系初心者に「しお」は最適かもしれない。

ちなみにニンニクを入れなくても普通にうまいよ

通常メニューを何を選ぶか…自分の場合は汁なしが8割。

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豚星（東急東横線・元住吉）で二郎系ラーメン汁無し蕎麦をいただく | cinemafic 二郎系ラーメンのインスパイア代表格 ちなみにYouTubeで動画も作成していますので見てみてください。 https://youtu.be/Uf_aS9d8ZX8 ラーメン二郎といえば、東京都港区三田…

みなさん、こんにちは。外資系コンサルやりながら、ラーメン食べている自分が定期的に豚星・豚風レビュー行っっています。よろしくお願いします。

今回も例に漏れず、豚風で限定メニューを食べてきましたので、そのレビューをするよ。

豚風は、東急大井町線の旗の台から徒歩15秒の二郎系ラーメン店。豚星という東急東横線の元住吉にある、これまた二郎系ラーメン店として大人気である店の姉妹店。

本家の豚星の特徴は、ラーメン以外にも期間限定メニューがいつも何かしらあるということだ。限定メニューの一例を挙げると、「こんぶ」、「味噌」、「禁断の果実」、「辛くない辛麺」など。一見、メニューを読んだだけでは決してわからないようなメニューが多いが、どれも人気の逸品で、食べ損ねれば後悔間違いなしである。

豚星の限定メニューのほとんどを開発してきたのが、昭和大学病院のお膝元、旗の台にある豚風の店主である。豚星で長年、厨房に立ちながら人気メニューの考案をしてきた豚風の店主は、豚風でも開発力をいかんなく発揮しており、今回いただいた「台湾つけ麺」も豚星で人気だった台湾ラーメンや台湾まぜそばの派生メニューとして豚風で登場させた。

そして、豚風の開店から2年が経過した今、豚風独自の限定メニューが数多く提供されており、旗の台に定期的に通う客の中には、豚星に足繁く通った客も多い。

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今回いただいた、「台湾つけ麺」。数多くの限定メニューを排出してきた豚星の中でも、特に人気メニューとして君臨してきた「台湾シリーズ」のスピンオフであり、豚風で以前提供のあったメニューである。Twitterによれば、以前の提供時と比べると、つけ汁がリニューアルされているとのことで、評判は良好な様子。

豚星で台湾まぜそば、ラーメンを食べたことがある身としては、つけ麺になることでどんな変化を見せてくれるのか想像ができるようでできない。

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二郎系最強ラーメン屋、豚星で台湾まぜそばを『塩』にして食べる | cinemafic 東急東横線と目黒線が走る元住吉駅。川崎市にあり、武蔵小杉からも1駅という利便性の高い街。渋谷と横浜の中間地点という便利な場所です。各停しか止まらないけれど駅周辺…

YouTubeもやってるよ。

自分が食べた時は両隣が台湾つけ麺を食べていた。やっぱ人気なんだな。

豚風は人気ラーメン屋であるものの、比較的昼のピークを終えた時間帯、具体的には14時から16時は空いていることが多い。開店直後や昼時、夕方や夜にかけては立って待つことも多い中、14時から16時は食券購入後、すぐに席に座れる可能性が高い。

今回の台湾つけ麺においても、その傾向は変わらずで、自分が訪問した時刻は14時。16席ほどのカウンター席がある中で8席も空きがあった。8席も空いているのはとても運がいいだけかもしれないが、可能であれば昼や夜以外の時間帯に行くのがおすすめである。

そんなこんなで、台湾つけ麺の食券を購入後、カウンター越しに店員に食券を渡す。その際に、「麺少なめ」と伝えた。

「麺少なめ」や「麺半分」は食券を渡す時しか伝える機会がないので、麺の量を減らしたい場合は必ずここで言おう。ちなみにトッピングはまだ言わないこと。

気になったのが、豚星よりも注文してから提供されるまでの時間の長さ。正確に何分で出てくるか測定したわけではないが、豚星のようにロットで麺を茹でるわけではなく、注文後に一人一人麺を茹でるので時間がかかるようだ。スマホで時間を潰すしかない。ポジティブに捉えると、その長い時間の間に胃を二郎用に育てることもできる（どうやって？）

そして、ついに着丼。台湾つけ麺。

台湾のトッピングは、ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ、マヨネーズ、ホアジャオの中から選べるよ

トッピングはマヨネーズのみ。豚星の台湾シリーズのレイアウトとほぼ同じで、赤黒いミンチの中に生卵が鎮座。その上にwwwみたいな感じでマヨネーズが覆い被さっている。まさにラーメン界のニコニコ動画（88888888）。

そして台湾まぜそばには欠かせない、真緑のニラやのり、魚粉もスピンオフ作品である台湾つけ麺にも引き続き登場。もはやバイプレーヤーなんだろうね。丼というスクリーンに登場する「俳優」たちが、あまりにもオールスターメンバーすぎて、多分これは台湾ラーメン・まぜそば界のVIVANTだ（TBS）。

しかし、これはあくまでも麺の丼。麺の丼はあくまでも麺なので汁なしラーメンのようにそこに汁が浸っているわけではない。

今回は、以前よりリニューアルされたと言う噂の、つけ麺のスープにも着目すべき。麺が豪華俳優陣であるならば、スープ（つけ汁）は制作側、そう、つまりVIVANTで言うと名プロデューサー福澤克雄氏と表現しても過言ではない、全体のオーケストラを担う役割である。福澤氏は厨房に立つ側じゃん？という異論は無視します（ごめん）

プロデューサーの福澤 克雄は、慶應義塾の創設者である福沢諭吉の玄孫である。これはマジである

そして、このスープは、見た目から推測できるように麻辣である。ひき肉ミンチと麻辣の組み合わせは最強である。地獄のように真っ黒な麻辣スープに、ミンチの絡んだ二郎系特有の太麺をドボン。そして一気に吸引することで得られる幸せはまさに富士山の頂上を登った時のような絶頂感に近い。

豚風の台湾つけ麺は、豚星の台湾シリーズ同様美味しかった。次は数量限定だけど、豚風で常時提供される台湾まぜそばやラーメンをぜひ食べたい。可能であれば、豚星の台湾との違いを明らかにしたい。