こんにちは。東京で外資系コンサルをやりながら、ひたすらラーメンを食べております。普段はラーメンと言えば二郎系ラーメンの東急東横線「豚星」や東急大井町線「豚風」のレビューばっかりしておりますが、今回は大好きな味噌ラーメンを綱島で食べてきたのでレビューする。

ちなみに綱島には食べログのポイントではわからない地元民しか知らない名店がずらり。一例として、焼肉屋さんの記事も読んでほしい。

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焼肉の名店「大揚苑」。東急東横線、新横浜線の地元民しか知らない名店 | cinemafic 食べログで百名店でなくても、ポイントが3.5を超えていなくても絶品の店はある。地元民しか知らない名店にぜひ行ってほしい。 東急東横線綱島駅、東急新横浜線新綱島駅から…

綱島は東急東横線ユーザーや横浜市民しか知らないはずなので、ここで改めて紹介する。

綱島は、東急東横線で渋谷から急行で21分、横浜から9分程度の横浜市港北区の街。古くは、桃が栽培されていたらしくて綱島の道にあるマンホールには桃の図柄がある、いやありそうだ。正直知らない。

綱島には、最近、東急新横浜線「新綱島」という新駅ができて、新横浜駅まで乗り換えなしという利便性の高い街にもなった。

東京にも近く、東急東横線で渋谷、または途中駅の中目黒で乗り換えて日比谷や銀座に、東急目黒線で目黒や白金高輪にも行けることから交通アクセスが異常なまでに良いため、働き世代の若い家族世帯が多く住んでいる。

慶應大学方面の日吉駅方面に歩いていくと、iPhoneでお馴染みのAppleの研究所、横浜方面の隣駅に歩いていけば河川敷もあり、景色も綺麗でランニングコースとして人気のエリアも存在、いろんな魅力がある街だ。

綱島は別にラーメン激戦区というわけではないが、かなり有名なラーメン屋がある。

笑歩（えふ）である。品川の荏原中延の大人気ラーメン屋「多賀野」出身である店主がおりなす淡麗系の中華そばは連日多くのラーメンフリークにより長い列ができている。

そして、今回紹介する「Ladies & ジェントル麺」は多賀野の向かいにあるので、わかりやすい。

綱島駅の西口から徒歩で10分ほど、大通りをメガロスから北の方に細い住宅街を歩いていけば見えてくるLadies & ジェントル麺。開店からすでに3年が経過しており、今回訪問したのが昼を外した時間帯であるため、長蛇の列はなかったが昼時や夜は列ができていることもしばしばある。

店は東京にありそうな居酒屋風のカウンターしかいない席。そこで味噌ラーメンを注文。

店内のメニューには「信玄鶏のガラとゲンコツスープに厳選した節を合わせて独自にブレンドした味噌を使ったこだわりの味噌ラーメン」との記載があった。

信玄鶏とは、山梨や長野、静岡の3県、工場は山梨に置かれて鮮度を重視された鶏。山梨の豊富にミネラルを多く含んだ水や新鮮な空気を鳥が吸い込むことで雑味もなくジューシーなチキンになる、とのこと。（https://kaishokusan.co.jp/shingendori/）

鶏の爽やかなコクが味噌ラーメンの中でどのように発揮されるのか楽しみ。

そして、肝心の味噌は何をブレンドしているのか、企業秘密でわからないけれどもそこはわからないままにしておこう。

そして味噌ラーメンが来た。

見た目からして濃厚ではなく、さっぱりした味噌ラーメン。飲んでで、「あー落ち着く」と声に出したくなるくらいの爽やかな味噌。炙られたチャーシューが、滑らかな味噌のスープの中で、口の中の味変をもたらしてくれた。そして、頂上に乗っかった生姜は味噌にアクセントを加えてくれた。

麺は中太麺であり、味噌の程よいとろけるスープによく絡む。しょっぱさと甘味のあるスープが麺と絡み合ってするすると口の中に運ばれていく。

市谷の大塚屋のようなパンチ力のあるような濃厚辛味噌もいいけれど、Ladies & ジェントル麺のようなさっぱりした味噌はどんな体調でも時間帯でも食べられる。女性でもするすると行けること間違いなし。

ちなみに大塚屋の辛味噌ラーメンは動画に撮っているよ。

東急新横浜線が開通してから半年が経過しようとしている。新綱島駅前には高層マンションを中心とした施設が建設中ではあるけれども、まだまだそれほど急激に街並みが変わったという印象は受けない。これから街が再開発されることで、多くの人や店が綱島という街に来訪、進出してくれることを願って止むことはないだろう。

食べログで百名店でなくても、ポイントが3.5を超えていなくても絶品の店はある。地元民しか知らない名店にぜひ行ってほしい。

東急東横線綱島駅、東急新横浜線新綱島駅から徒歩15分。住宅街にある焼肉屋「大揚苑」。2023/8/19現在の食べログの評価は3.13。んーもっとこのポイントは本来高くても良いのになぜか3.5を超えない。なぜだ。

食べログの評価のアルゴリズム的に、地元の人しか知らない店の評価は低くなると聞いたことがある。（信憑性は確かめようがない）

つまり、この焼肉屋は地元民しか利用しない人気店なのかなと思う。現に開店前に長蛇の列ができる。

食べログの口コミ数を確認すると、30数件しかない。ちなみに芸能人御用達の名店、游玄亭 西麻布本館は470件、食べログの評価は3.70でちゃんと百名店。

ちなみに綱島駅、特に綱島東（東京、渋谷寄りの日吉方面）はアピタを中心に家族連れ世帯が多く住んでいるので、子育て世代に優しい店が多い。大揚苑も類に漏れず、子供に優しいお店なので若い親世代も安心して焼肉を食べることができる。

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ぐらんあみ。東急東横線、綱島駅でおいしいコーヒー豆を買うならここ | cinemafic コーヒーとカメラの相性はいい。それでは、コーヒー「豆」とカメラの相性はどうでしょうか。 舞台は東急東横線、綱島駅。渋谷駅と横浜駅をつなぐ路線の少し、横浜駅寄り。…

綱島西にはコーヒー豆の焙煎屋もある。コーヒー豆好きな人はぜひ向かってほしい。

子育て世代に人気の綱島東エリア。子供に優しく、フレンドリーでしかも美味しいお店が多い

肉を提供していただく前に、炭が熱く燃えたぎった七輪と焼肉のタレ、さらにはキャベツの千切りがテーブルにおかれる。キャベツの千切りは食前や食事中に食べると、胃を大事にしてくれるのでありがたい。

肉自体脂身が多くなく、赤みのおいしさを堪能できるのが女性にも嬉しい。味噌ベースのタレをつけて楽しむこともできるが、肉にはすでに味がついているので、味が濃いのが苦手な人はタレをつけずにそのままでも美味しくいただける。

カルビ、上ロース、タン塩、ハラミ何を頼んでも間違いなし。

そしてホルモン。

いつも自分が注文するホルモンが「マルチョウ」。これも味噌ベースの味が十分ついているので、タレをつけなくても十分美味しい。カルビなどに飽きたタイミングで食べれば気分も変わる。

これは大揚苑だけではない話だが、ホルモンが焼けたタイミングを見極めるのが難しい。

肉以外にもキムチが美味しいなど、一品一品全て味付けが美味しい。

お肉にがっつりニンニクが効いているので、食後はメントスをご飯1杯分は食べたい

1番お勧めしたいのが、ビビン麺。「肉じゃないのかよ」というツッコミもあるかと思うが、ビビン麺が美味しすぎるのでぜひ紹介したい。

そもそもビビン麺とは、DELISH KITCHENによると、

ビビン麺は、韓国発祥の料理で辛くて冷たい麺料理のことです。「ビビンククス」ともいわれており「かきまぜ麺」「混合麺」を意味します。そば粉にじゃがいも・とうもろこしなどのデンプンを加えてつくられた咸興（ハムフン）冷麺に、コチュジャンや唐辛子を使ったソースと和えるのが伝統のつくり方です。最近では、咸興（ハムフン）冷麺ではなく、そば粉や小麦粉の麺を使うこともあり、お店によりさまざまな特徴があります。家庭では、インスタントラーメンやそうめん、うどんなどの麺でアレンジしてビビン麺をつくる方もいます。ビビン麺の具材は、きゅうり・もやし・ゆでたまご・白ゴマ・海苔などが使われることが多く、これらが定番の材料です。

とのことで、要はごま油とコチュジャンを麺で和えたもの。

ビビン麺自体焼肉屋でも提供してくれる店は少ない。それ故に店によってビビン麺の味は大きく異なる。

大揚苑のビビン麺は辛味はそこそこ、ごま油がしっかり効いている。コチュジャンよりは白ネギの辛味のほうがしっかり来る。しかも器の底に結構白いネギが溜まっているので、食べ始める前によくかき混ぜた上で食べるようにしないと後半辛い思いをすることになる。

休日は17時の開店前から並ぶので、できれば16時から並んでおきたい。そして、夏は蚊が結構入り口前に飛んでいるので虫除けした上で並びたい。4人囲みの座敷席が5つ、同じく4人のテーブル席が2つ。子連れは圧倒的に座敷席が良い。

28人くらいでファーストロットが埋まってしまい、次のロットになると19時くらいまで待たなきゃいけない。待てる人はアピタで適当に過ごすことは可能。

他の焼肉屋に比べると高額にも関わらず、クレジットカード、電子マネーは使えず、現金オンリーなので注意

ということで、綱島でぜひ食べてほしい焼肉店を今回は紹介。

普段は外資系コンサルとしてガツガツ働いているのでその記事も読んでほしい。

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外資系コンサルタントの日常:数年経験した自分が裏話を明かす | cinemafic ちなみに今も現役コンサルです。これからコンサルスタッフのポンコツ日記、始まります。 このサイトでは、日々写真を撮り、ラーメンを食べ、メガネを買ったりしていますが…